Page 66 - BUKU RESEP FEPANORA - DISPERTA BANYUWANGI

pepes kakap Bahan :

Ÿ 200 gr filet ikan kakap
Ÿ 1 buah lemon ukuran sedang
Ÿ 3 lembar daun pisang, untuk
membungkus

Ÿ 3 siung bawang merah
Ÿ 2 siung bawang putih
Ÿ 5 buah cabe merah keriting
Ÿ 2 buah cabe rawit
Ÿ 1/2 sdt asam jawa
Ÿ 1/2 sdt terasi
Ÿ 1/2 sdm
Ÿ 1 sdt garam

Cara Membuat :
Ÿ Kucuri filet ikan kakap dengan perasan air jeruk lemon, diamkan sesaat,
kemudian cuci bersih.
Ÿ Siapkan semua bumbu.
Ÿ semua bumbu jadi satu, koreksi rasanya.
Ÿ Campurkan bumbu halus dan filet ikan, aduk rata jadi satu.
Ÿ Siapkan daun pisang, bungkus filet ikan, dengan bentuk memanjang.
Ÿ Panaskan terlebih dahulu. Setelah itu kukus pepes kurang lebih 20-30 menit.
Ÿ Setelah matang angkat dan pepes filet kakap siap disajikan.

tempe berserek

Bahan :
Ÿ 75 gr tempe potong dadu kecil
Ÿ 50 gr sereh iris halus
Ÿ 2 buah cabe merah iris halus
Ÿ 10 ml minyak goreng
Ÿ 3 siung bawang putih Cara Membuat :

Ÿ 2 buah bawang merah Ÿ tumis bumbu halus dengan minyak
Ÿ 5 buah cabe rawit sampai harum,masukan gorengan.
Ÿ tempe dan tambahkan irisan sereh dan
Ÿ 35 gr sereh irisan cabe merah besar tumis
Ÿ 1 buah belimbing wuluh Ÿ hingga matang dan bumbu tercampur
Ÿ 1/2 sdm gula seluruhnya.
Ÿ garam secukupnya Ÿ Angkat dan sajikan.
59