Page 42 - BUKU RESEP FEPANORA - DISPERTA BANYUWANGI

11.

Kecamatan Glagah

kwetiau Bahan :

Ÿ 250 gram tepung porang
porang Ÿ 1 butir telur
Ÿ 2 sdm tepung terigu
Ÿ 100 gram bayam

Cara Membuat :
Ÿ Kupas dan cuci bersih Porang, kukus kemudian haluskan
Ÿ Rebus daun bayam sebentar kemudian di blender
Ÿ Campurkan telur, porang dan tepung terigu, uleni sampai kalis,
Ÿ Bagi adonan tersebut menjadi dua, satu bahan dibiarkan berwarna putih, satu
bahan lagi ditambah pewarna hijau dari bayam
Ÿ Aduk bahan dan diuleni sampai kalis kemudian di cetak menjadi kwetiau
Ÿ Rebus kwetiau sampai matang, tiriskan.
Ÿ Masak kwetiau Porang dengan bumbu yang telah disiapkan.

BUNTEL NILA

Bahan :
Ÿ 500 gram ikan nila
Ÿ 6 lembar kulit lumpia
Ÿ 3 siung bawang merah
Ÿ 1siung bawang putih
Ÿ merica, gula dan garam secukupnya

Cara Membuat :
Ÿ Kukus ikan nila selama kurang lebih 2 menit, kemudian tiriskan
Ÿ Pisahkan daging nila dari tulangnya
Ÿ Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum
Ÿ Masukkan ikan nila kemudian diaduk dan dimasak sampai
matang lalu sisihkan sebagai isian
Ÿ Bungkus isian tersebut dengan kulit lumpia, kemudian diikat
dengan daun bawang
Ÿ Goreng Sampai kekuningan

35