Page 40 - BUKU RESEP FEPANORA - DISPERTA BANYUWANGI
P. 40
buntel udang
Bahan :
Ÿ 200 gr udang kupas cincang
Ÿ 1 buah wortel
Ÿ 1 buah telur
Ÿ 4 lembar kembang tahu
Ÿ 3 siung bawang putih
Ÿ 1 helai daun bawang
Ÿ Merica
Ÿ Garam
Cara Membuat :
Ÿ Potong kembang tahu menjadi kotak sebesar 20cm lalu rendam kembang tahu
dengan air sampai lunak, sisihkan
Ÿ Bersihkan wortel dan serut wortel
Ÿ Camput serutan wortel dengan bawang putih yang dihaluskan dan udang
cincang
Ÿ Masukkan telur kocok dan potongan daun bawang ke dalam adonan
Ÿ Beri bumbu garam dan merica pada adonan sesuai selera
Ÿ Masukkan adonan sebanyak satu sendok ke dalam kembang tahu yang sudah
lunak
Ÿ Bentuk menyerupai dimsum atau buntelan lalu ikat menggunakan benang
Ÿ Kukus buntelan sampai matang
Ÿ Setelah matang potong tali benang lalu sajikan bersama uwi agung
uwi Bahan :
agung Ÿ 500 gr ubi uwi
Ÿ 1 buah jagung manis
Cara Membuat : Ÿ Sedikit garam
Ÿ Kupas uwi lalu cuci bersih dan potong kecil sisihkan
Ÿ Cuci jagung lalu serut jagung menjadi kecil-kecil dan sisihkan
Ÿ Kukus serutan jagung dan potongan uwi bersamaan dengan sisi yang terpisah,
kukus hingga matang
Ÿ Setelah uwi matang hancurkan uwi dengan tangan, remat hingga sedikit hancur
Ÿ Campurkan adonan uwi dengan jagung kukus beri sedikit garam, cetak dengan
bentuk yang menyenangkan dan sajikan bersama lauk buntel udang dan daun
singkong kuah kuning
33
