Page 30 - BUKU RESEP FEPANORA - DISPERTA BANYUWANGI

7.

Kecamatan Giri

Bahan : sushi urap pindang

Ÿ Singkong 100 Gram
Ÿ Sawi Putih 500 Gram saos kacang

Ÿ Daun Singkong 300 Gram
Ÿ Kelapa 1 Ons
Ÿ Pindang Mernying / Ikan Laut

100 Gram
Ÿ Kacang Tanah ½ Ons

Ÿ Cabe Merah Besar 3 Biji
Ÿ Cabe Kecil 3 Biji
Ÿ Bawang Puti 3 Siung

Ÿ Daun Jeruk 3 Lembar
Ÿ Buah Naga ½ Buah

Ÿ Laos 1 Ruas Jari
Ÿ Terasi 1 Bungkus Kecil

Cara Membuat :
Ÿ Parut singkong, beri warna menggunakan buah naga, lalu kukus
hingga matang
Ÿ Parut kelapa beri bumbu seperti cabe merah besar, cabe kecil,
bawang putih, daun jeruk, lengkuas dan terasi yang sudah
dihaluskan, lalu kukus
Ÿ Rebus sawi putih hingga agak lembek dan tiriskan
Ÿ Taruk lembaran daun sawi putih diatas talenan, lalu taruk singkong
diatasnya, lalu beri parutan kelapa yang sudah dicampur danun
singkong diatasnya serta pindang mernying
Ÿ Gulung dan potong sesuai keinginan
Ÿ Sajikan diaatas piring dengan saus kacang

23