Page 15 - BUKU RESEP FEPANORA - DISPERTA BANYUWANGI

lontong tiwul bakar

Bahan

Ÿ 250 gram tiwul
Ÿ Air secukupnya

Ÿ Daun pisang

Cara Membuat :

Ÿ Uleni 250 gram tiwul dengan air mengalir selama ± 1 menit. Tiriskan.
Ÿ Siapkan dandang yang berisi air, tunggu hingga air mendidih
Ÿ Kukus tiwul selama ± 10 menit. Aduk pelan selama 5 menit kemudian

tutup.
Ÿ Setelah ditutup, tunggu selama 5 menit kemudian angkat.
Ÿ Ambil daun pisang, letakkan tiwul diatas daun. Padatkan.
Ÿ Gulung secara rapi dan sematkan lidi di masing-masing ujung.

Ÿ Siapkan wajan dan bakar sampai harum. Balik dan bakar tiap sisinya
hingga semua sisi matang secara merata

ikan bakar rica

Bahan :

Ÿ 7500 gram ikan kenyar Ÿ 1 buah tomat merah segar
(1 ekor sedang) Ÿ 1/2 genggam cabe rawit

Ÿ 1 buah jeruk nipis Ÿ 1 jempol jahe
Ÿ Garam secukupnya Ÿ 2 potong lengkuas

Ÿ 1 buah bawang bombai Ÿ Minyak secukupnya
Ÿ 6 siung bawang merah Ÿ Gula secukupnya
Ÿ 3 siung bawang putih Ÿ Penyedap rasa Secukupnya

Cara Membuat :
Ÿ Siapkan ikan yang sudah dibersihkan. Belah menjadi 2 bagian (tidak

putus). Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya hingga
merata. Diamkan sekitar 10 menit
Ÿ Bakar ikan menggunakan alat pembakaran.
Ÿ Potong kasar awang Bombay, bawang merah, dan tomat. Cincang

kasar bawang putih. Cincang halus jahe. Blender cabe rawit.
Kemudian masukkan ke dalam wajan
Ÿ Masukkan minyak, garam, gula dan penyedap. Aduk rata lalu tutup
pan selama 10 menit dengan api kecil.

Ÿ Matikan api
Ÿ Siramkan sambal secukupnya ke atas ikan bakar 8