Page 74 - BUKU RESEP FEPANORA - DISPERTA BANYUWANGI

cumi isi bakar asam manis

Bahan : Cara Membuat :

Ÿ 3 ekor cumi ukuran sedang Ÿ Bersihkan cumi dari kepala dan tinta, sisihkan.
Ÿ 100 gr ikan tuna Ÿ Cuci bersih ikan tuna lalu dihaluskan.
Ÿ Haluskan lada, bawang merah, bawang putih,
Ÿ 1 butir telur gula, garam, penyedap rasa dan telur lalu
Ÿ 3 siung bawang putih campurkan kedalam ikan tuna yg telah
Ÿ 4 siung bawang merah dihaluskan.
Ÿ lada secukupnya Ÿ Masukkan ikan tuna yang dihaluskan ke dalam
Ÿ garam secukupnya cumi hingga penuh, lalu sematkan lidi di bagian
Ÿ penyedap rasa secukupnya atas cumi dan kukus.
Ÿ gula secukupnya Ÿ Haluskan bumbu asam manis.
Ÿ Rendam cumi yg telah matang, dengan bumbu
asam manis.
bumbu asam manis Ÿ Bakar cumi dengan bumbu asam manis hingga
Ÿ 2 siung bawang putih kecoklatan.
Ÿ 2 siung bawang merah Ÿ Potong cumi jadi beberapa bagian dan siap di
Ÿ 1/4 buah bawang bombay hidangkan.
Ÿ 2 buah cabai merah
Ÿ jahe secukupnya
Ÿ kecap secukupnya
Ÿ 1/2 buah air jeruk nipis
Ÿ 1 buah tomat bola ubi ungu
Ÿ daun bawang secukupnya
Ÿ minyak secukupnya
selai pepaya

Bahan : Bola Ubi
Ÿ Kupas dan cuci ubi ungu lalu kukus sampai
Ÿ 1/2 buah pepaya muda matang.
ukuran kecil Ÿ Setelah matang,haluskan ubi ungu .
Ÿ 250 gr ubi ungu Ÿ Tambahkan sedikit garan dan tepung tapioka
Ÿ 150 gr gula pasir sambil terus dihaluskan ,sampai ubi ungu tidak
Ÿ 100 gr tepung tapioka lengket di tangan.

Ÿ 1/4 buah kelapa parut Ÿ Ambil sedikit adonan ubi ungu, pipihkan, lalu isi
dengan selai pepaya secukupnya dan bentuk
Ÿ garam secukupnya
menjadi bola-bola berukuran sedang.
Cara Membuat : Ÿ Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bola-
Selai pepaya bola ubi ungu.
Ÿ Kupas pepaya muda lalu cuci Ÿ Masak bola-bola ubi ungu sampai matang (bila
bersih. sudah muncul ke permukaan air, pertanda
Ÿ Parut pepaya lalu masak bahwa bola-bola ubi ungu sudah matang).
bersama gula dan Ÿ Segera angkat bola-bola ubi ungu, dan
sedikit air sampai mengental. langsung campurkan ke dalam parutankelapa.
Ÿ Sisihkan Ÿ Bola-bola ubi ungu siap di hidangkan.
67